انواع فیبرهای خوراکی

[nyusha 0]

حلالیت فیبر به توانایی آن در حل شدن در آب اشاره دارد.

بر این اساس، فیبر اغلب به عنوان محلول یا نامحلول طبقه بندی می شود:

•  فیبر محلول با آب در روده ترکیب می شود و یک ماده ژله ای مانند را تشکیل می دهد. این ماده می تواند افزایش قند خون را کاهش دهد و دارای مزایای سلامت متابولیک مختلفی است.

•  فیبر نامحلول با آب ترکیب نمی شود و عمدتاً دست نخورده از دستگاه گوارش عبور می کند. این بیشتر به عنوان یک عامل حجیم کننده عمل می کند و ممکن است به سرعت عبور غذا و مواد زائد از روده شما کمک کند.

Soluble fibers include gums, pectins, psyllium, beta-glucans and others. Insoluble fibers include lignin and cellulose.

فیبرهای محلول عبارتند از صمغ، پکتین، پسیلیوم، بتا گلوکان و غیره. الیاف نامحلول شامل لیگنین و سلولز است.

https://www.healthline.com/nutrition/different-types-of-fiber#TOC_TITLE_HDR_3

غذاهای گیاهی مختلف دارای نسبت های متفاوتی از فیبرهای محلول و نامحلول هستند.

فواید فیبر محلول

مزایای فیبر محلول برای سلامتی عبارتند از:

• محافظت از قلب: در داخل دستگاه گوارش شما، فیبر محلول به ذرات کلسترول می‌چسبد و آنها را از بدن خارج می‌کند و به کاهش سطح کلی کلسترول و خطر بیماری قلبی کمک می‌کند. بلغور جو دوسر ممکن است بیشترین محافظت از قلب را داشته باشد.
• محافظت از دیابت: از آنجایی که فیبر محلول به خوبی جذب نمی شود، به افزایش قند خون که می تواند شما را در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری قلبی قرار دهد، کمکی نمی کند.

If you already have diabetes (either type 1 or type 2), soluble fiber can even help keep your condition under control.

اگر قبلاً دیابت (چه نوع 1 یا نوع 2) دارید، فیبر محلول حتی می تواند به کنترل وضعیت شما کمک کند.

https://www.webmd.com/diet/compare-dietary-fibers

• کاهش وزن: فیبر محلول همچنین می‌تواند با حفظ احساس سیری بدون افزودن کالری زیادی به رژیم غذایی به شما کمک کند تا به وزن سالم برسید یا در آن بمانید.
• حرکات روده سالم: فیبر محلول هنگام عبور آب از سیستم بدن شما را جذب می کند، که به حجیم شدن مدفوع و محافظت در برابر یبوست و اسهال کمک می کند. در واقع، اکثر مکمل های فیبر حاوی فیبر محلول هستند.
• https://www.click.ir/fa/tiny/news-402280